Det är inte helt ovanligt för svenskar att komma ned till Australien för en längre tids vistelse. Kanske är det för att backpacka några månader, studera under en längre tid, eller kanske som jag själv, bli skickad hit av arbetsgivaren för ett jobb.
   Med nya visum regler som nu tillåter resenärer att ta tillfälliga arbeten för att finansiera resandet, så lär vi se ett ökat antal långtids besökare i Australien.
   För mig själv har under åren härnere, förutom saknaden efter familj och vänner, smaklökarnas hemlängtan drabbat mig värst.

För det är så att trots att Australien till största delen är västerländskt, så märks den geografiska distansen genom att all mat faktiskt smakar annorlunda.
   Pizza till exempel bakas annorlunda och med andra ingredienser än vi svenskar är vana vid, gatukök med kokta korvar existerar knappt och skulle du få tag i korv med bröd så serveras korven med formfranska eller i ett fyra nummer för stort korvbröd.
   Skall du sen handla mat i en affär så kan du glömma bort produkter som knäckebröd, creme fraiche, leverpastej, påläggskorv, wienerkorv, skorpor, salt lakrits osv. Ja listan kan göras väldigt lång.
   Så efter mer än fem år här nere måste jag tyvärr medge att jag fortfarande lider av smak-abstinens eftersom jag inte lyckats få tag i sådana rätter eller ingredienser som smaklökarna saknar. Skall man som jag överleva tunga attacker av mat-abstinens, då gäller det att ha en plan som täcker in flera fronter.

Först av allt innan man åker gäller det att packa ned mat och godis som man tror sig komma att sakna. Detta kan dock vara svårt då man inte alltid vet i förväg vad man kommer sakna mest. Själv brukade jag till exempel bara äta Kalles kaviar kanske ett par gånger om året.
   Plötsligt när jag befann mig här nere i Australien, så kändes det som om jag bara MÅSTE ha tag i kaviar. Så fort jag lyckats få tag i några tuber (medtagna från Sverige i detta fall) så gick behovet tillbaks till "ett par gånger om året".
   Tullen i Australien är ganska flexibel vad det gäller att ta in mat i landet (fastän det kan låta annorlunda i deras kampanjer). De tillåter faktiskt det mesta i matväg så länge det inte är frukt, grönsaker eller andra färskvaror som mjölk, kött och ägg produkter.
   Bäst lämpat att ta med på resan är sådant med lång hållbarhets tid: salt lakrits, knäckebröd, tuber med kaviar och mjukost, chips, påsar med dip och pulversåser.
   Skall du vistas i storstäderna Sydney eller Melbourne, så finns dock en hel del produkter att köpa (som saknas i andra delar av landet), bara du vet var du skall leta.

Handla i butik:
- Svenska produkter hittas bland annat hos svenska kyrkan i Melbourne.
- I Sydney's Neutral Bay, finns import butiken Scandinavian tradition, som har ett bra sortiment och de säljer även via postorder.
- IKEA som finns på många platser runt om i världen, säljer också svensk mat och är värda ett besök.
Dessa olika butiker har ofta knäckebröd, sill, nypon soppa och mängder med godis i sortimentet.

När det kommer till färskvaror så leta efter delikatess eller 'smallgoods' butiker med tysk klingande namn i gula sidorna. Det finns nämligen mängder med små tyska eller öst europeiska slakterier som förutom goda korvar, även säljer andra import produkter som är likartade med svenska.
   Räcker inte detta, så prova andra butiker med europeiskt klingande namn. För mig kändes det som en lotteri vinst då jag lyckades hitta skorpor tillverkade i Grekland och Kefir i Melbournes ryska kvarter.

Ett något dyrare alternativ är att få mat nedskickat med post från Sverige. Förutom att be familj och vänner om hjälp, finns numera ett antal internet butiker som skickar varor till hela världen:
www.butik-hemlangtan.m.se
www.foodshopsweden.m.se
www.svenskmat.com
www.Karloskar.com
Dessa internet butiker säljer förutom mat och godis, även tidningar, musik och svenska souvenirer så som dalahästar.

Restauranger
Vill man inte laga maten själv, så kan det vara knepigt att på restauranger finna maträtter som påminner om husmanskost eller svenska kötträtter.
   Av anledningar som jag ännu ej förstått så serveras i ett av världens största kött producerande länder inte rätter som ens påminner om plankstek, filet mignon black&white, biff rydberg eller lövbiff med persiljesmör.
   Däremot finns det närmre hundra rätter där en skiva kött serveras på en bädd av grönsaker, oftast utan sås och med pommes frites som enda form av potatis.

Utbudet av skandinaviska restauranger i Australien är än så länge inte stort.
   Melbourne har endast en svensk restaurang, Akvavit, som ligger i fashionabla Southgate. Förutom silltallrik och köttbullar så finner man inte mycket svenskt på deras meny. Det känns ändock trevligt att slinka in dit ibland för en sill och nubbe.
   Utöver Akvavit, har vi även den nyöppnade finska restaurangen Finlandia och uppe i Mount Dandenong ligger Touch of Norway.
   För de som stannar på andra orter i landet kan nämnas Miss Maude, restaurang/hotell/butik i Perth och Northern lights i Hornsby norr om Sydney. Längre norr ut i Coffs Harbour, mitt ute i regnskog och bergsregionen, finner vi Ferndahl, en restaurang och mysigt hotell.

Gemensamt för alla skandinaviska restauranger jag besökt här nere är tyvärr att de har anpassats för mycket till lokal standard och endast har ett fåtal genuina skandinaviska maträtter. Vilket är väldigt synd då svensk mat varit mycket omtyckt då jag själv serverat det till australiensiska vänner och bekanta.

Vad är då det positiva med detta?
   Tja, är du tillräckligt desperat så kan du bli en hejare på att laga mat och baka. Mängder med svenska recept finns att finna på nätet ifall man inte har tillgång till en svensk kokbok.
    Se bara till att ha en bra svensk-engelsk ordbok tillhands så att du kan översätta namnen på alla svenska ingredienser och framförallt ha en gnutta tålamod och uppfinningsrikedom. Då receptet ber dig använda creme fraiche och detta inte finns att få tag i... tja då får man väl först leta efter recept för att tillverka det.

Mika Keskitalo (Melbourne - 30 juli 2001)
www.doaustralia.com

Du kan även läsa del ett om att äta i Australien.

Mika bor och arbetar i Australien. Han har även en stor reseguide på nätet, besök gärna www.doaustralia.com för mer fakta inför din resa till Australien...

Vill du läsa fler krönikor och debattartiklar som handlar om resor, gå då till avdelningen:
Resesnack (Krönikor)